Anno 15 - Numero 449
Cosa mangiano i kenyani?

Cosa mangiano i kenyani?

Di questi tempi si parla tanto di evoluzione della preparazione, per scoprire invece che l'allenamento degli africani ha una struttura molto simile a quella degli anni '70: il “marathon training” di Lydiard.
L'evoluzione piuttosto riguarda il fatto che nelle gare di mezza maratona e maratona si sono avvicinati corridori provenienti dal mezzofondo, dotati quindi di un patrimonio fisiologico specifico, tale da permetter loro di sfruttare un'alta “velocità di base”. In sostanza, sul piano fisiologico, hanno una componente muscolare che consente loro di sfruttare l'efficienza delle fibre bianche per produrre energia usando il lattato. Inoltre, questi corridori sono dotati di caratteristiche meccaniche (elasticità e reattività) che rende la loro corsa molto efficiente.

Se, come ho appena riportato, ci sono tutto sommato poche novità a livello di allenamento – al di là del fatto che tanti tecnici si dilettano a categorizzare su preparazioni polarizzate, binarie, cicliche - per quanto riguarda l'alimentazione sportiva si procede in un ambito di totale differenziazione.
Ci sono esperti che propongono uno specifico stile alimentare ed altri - di pari livello di conoscenze – che lo smentiscono, evidenziando punti di vista contrapposti. Se non proprio ogni mattina, di certo ogni settimana, leggo ricerche che evidenziano queste indicazioni contrapposte. Le conoscenze sono di per sé sempre maggiori e più ampie, e questo dovrebbe consentire a tutti noi di avere precise indicazioni e idee chiare. Questo non accade perché, mai come ora, tanti sono gli stili alimentari e le diete proposte. In una libreria, per esempio, si possono trovare decine di libri che propongono stili alimentari differenti.

Una situazione simile l'ho verificata domenica scorsa in occasione della trasferta per la maratona Valencia. A colazione ho visto nei piatti dei podisti una particolare varietà di alimenti e cibi. Eppure, l'obiettivo sportivo di questi corridori era comunque: completare la maratona, possibilmente nel tempo più breve possibile, uno sforzo che può portare all'esaurimento energetico a carico del glicogeno. Questa sostanza, è ben risaputo, deriva dall'assunzione di carboidrati e quindi sarebbe semplice decidere di assumere questi alimenti, ma ho visto pochi podisti mettere nel loro piatto ciò che serve per far lavorare a lungo i muscoli.

La confusione di informazioni che mi arriva regolarmente e che riguarda l'alimentazione degli atlet,i a livello generale è stata per fortuna ristabilita da un recentissimo articolo che riporta quale sia la dieta che seguono ogni giorno i corridori keniani che vivono nei training camp.

Ecco lo schema giornaliero:
Colazione: tè con latte zuccherato, pane, uova sode e pancakes prodotti principalmente con farina di grano integrale.
Pranzo: riso o spaghetti, patate, ma soprattutto fagioli (in abbondanza), zucca e verdura verde a foglie larghe.
Cena: ugali (una sorta di polenta), pollo, verdure varie e latte fresco. Il tè zuccherato può sostituire il latte fresco o bevuto a fine pasto.

I corridori keniani non consumano invece molta frutta; occasionalmente banane, arance, meloni e angurie.

L'allenamento principale della giornata è svolto al mattino presto, prima di colazione. Prima di andare a correre i keniani bevono del tè molto zuccherato.

Si può categorizzare questo schema alimentare? O forse è semplicemente un'alimentazione varia?

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