La mia alimentazione

In tre occasioni ho seguito un’alimentazione specifica, una dieta particolare. Una volta per la cronica mancanza di ferro, un’altra perché ero dimagrito troppo (grasso corporeo 3,3%), ed un’altra perché il colesterolo era salito dal normale 160 a quasi 400: colpa del cioccolato svizzero e del pane con le noci, che mangiavo in abbondanza mentre ero in raduno in Engadina.
Per il resto mi sono sempre alimentato normalmente, per un maratoneta da 4000 mila calorie al giorno: carboidrati elevati al cubo a colazione, pranzo e cena. Proteine sì, ma senza particolare rilevanza. Spesso mangiavo ciò che trovavo, ma chi preparava i miei piatti sapeva che la pasta e i dolci non dovevano mancare praticamente mai. Di che tipo non era importante.
Non avevo problemi a controllare il peso, in eccesso ovviamente. Piuttosto dovevo preoccuparmi di non calare troppo.
La cura dell'alimentazione non è mai stato un aspetto che ho curato con importanza nella mia carriera: non riscontravo correlazioni dirette tra ciò che mangiavo ed il rendimento. A volte non mangiavo carboidrati e l’allenamento andava molto bene. Altre volte ero ben satollo di carboidrati, come si raccomandava, e la prestazione non era soddisfacente.
In occasione delle vittorie a NY studiavo a Ferrara, un corso di fisioterapista con l’obbligo della frequenza, dalle 8 alle 12, dalle 14 alle 18. Rimanevo quindi a pranzo in mensa e mangiavo come tutti gli altri studenti: quello che c’era, anche se la poca pasta era compensata dall’aggiunta di una pagnotta, ma non potevo fare richieste particolari. A cena? Ancora in mensa. La porta quasi chiusa a tre quarti indicava che si stava chiudendo. Entravo e nei tavoli c’era solo gente che parlava. Ero l’ultimo, o penultimo che mangiava e nel piatto versavo ciò che restava nei vassoi! Niente di male, ma solo cose normali, da mensa.
Questo era una volta. Adesso? Da amatore mi sono praticamente dimenticato della pasta. La consumo 2-3 volte la settimana.
Pur correndo a digiuno, anche dopo la seduta di 2h30’ di sabato scorso e dopo quella di 2h45’ del prossimo 6 febbraio, la colazione è e sarà modesta: una tazza di latte (yogurt in primavera ed estate con crusca e muesli) e tre fette biscottate con miele o marmellata. A pranzo 200 grammi d’insalata: verde, mezza carota, un pomodoro, mezzo peperone, dei funghi, un po’ di rucola, e mezza mozzarella. Metto dei semi di girasole, di zucca e lino. Non so perché: li mangia mia moglie ed io li condivido.
Finisco con dei biscotti secchi, meglio se con del cioccolato. Solo la domenica non mangio l’insalata ma la pasta.
Se colazione e pranzo sono praticamente fissi, la cena è variabile. Di solito carne un paio di volte (ma fra un po’ si calerà. Ilaria sta diventando animalista e quindi vegetariana), una volta uova ed un’altra sera un piatto freddo. Una volta la settimana la pizza, a volte due. E l’altro paio di volte pastasciutta, o minestra con la pasta (anche risotto). Un paio di volte il contorno è di verdura cotta o legumi.
La frutta, di stagione, la mangio solo a cena. Ed ovviamente non manca un po’ di cioccolato, o qualche biscotto secco.
In fase di preparazione specifica per una maratona, come in questo periodo, l’appetito è sostenuto, ma ci sono occasioni in cui, non avendo fame in maniera fisiologica, prendo del latte con dei biscotti.
Gli spuntini sono solo liquidi: tè in mattinata, cappuccino nel pomeriggio.
Prima della maratona non seguo più la dieta dissociata. Mi limito ad assumere due portate di pasta a pranzo e cena del sabato. A colazione devo prestare attenzione a non mangiare molto per il mio standard, perché essendo abituato a correre sempre a digiuno ho perso la reattività alla digestione. Inoltre non avverto la necessità di assumere qualche cosa di particolare, ma un po’ di pane con miele mi fa sentire tranquillo.
Una volta ero a disagio se prima della partenza non prendevo un caffè espresso. Adesso ho perso anche questa abitudine. Con il tempo si cambia… e non solo il metabolismo.


Orlando